mercoledì, maggio 30, 2007

Sachertorte Jr.

Pubblicato da apprendistacuoca a 11:02

Ok, oggi a Milano è tornato il sole e l'aria si sta di nuovo scaldando, perciò presto vedremo riapparire insalatine, gelati e bontà refrigeranti a tutto spiano...ma IERI faceva freddo!!! Qual è il mio rimedio anti-brividi preferito??? Serve proprio la risposta...?
Visto che ero particolarmente ben disposta ho provato a fare una delle torte che amo di più in versione...dietetica! Badate bene, non ho detto LIGHT! Ci sono 2 modi per impostare una dieta: alleggerire il piatto eliminando tendenzialmente gran parte dei grassi e dei carboidrati, oppure alleggerire il piatto...e basta. Io per ora sto praticando una Dieta del Secondo Tipo (ecco, scritto con le maiuscole è ancora più convincente!)...dai Coscienza mia, è già qualcosa!
Bando alle ciance, parliamo della ricetta! Ho usato ancora una volta il libro di Trish Deseine per l'impasto base della sacher:
  • 120 g di cioccolato
  • 75 g di burro ammorbidito
  • 55 g di zucchero
  • 4 albumi e 4 tuorli separati
  • 55 g di farina
Sciogliere il cioccolato nel microonde o a bagnomaria e accendere il forno a 180°C.
Sbattere lo zucchero e il burro insieme, in modo da ottenere un composto soffice. Aggiungere i tuorli uno alla volta continuando a sbattere. Unire il cioccolato fuso, la farina e infine gli albumi montati a neve.
Versate nello stampo imburrato e cuocete per 20 - 25 minuti.

Trish divide il composto in 6 stampini monoporzione, io ho fatto di peggio! Ho diviso le dosi per 4 (in modo da usare un solo uovo), ho riempito 2 porzionatori da 10 cm di diametro e, una volta cotta e raffreddata la base, ho ricavato con un coppapasta tondo 8 mini-tortine.
Ho diviso a metà ogni tortina e l'ho farcita con la confettura di albicocche ammorbidita con un goccio di rum, poi le ho coperte tutte con una glassa di cioccolato semplice (150 g di ciccolato più una piccola noce di burro) e le ho fatte raffreddare. Vi lascio con un dubbio...apprendistacuoca ne ha veramente mangiata solo una, oppure è tutta una finta è se le è pappate tutte e otto???

30 commenti on "Sachertorte Jr."

k on 11:55 AM ha detto...

ahahahah, pure io sono per la dieta di "secondo tipo". E' già qualcosa!! Bellissime le minisacher, me le segno :)

Vaniglia on 12:05 PM ha detto...

Ben tesora, vedo che anche qui la scusa del freddino continua a fornire grande materia di autoconvinzioneee????!?Eh? Bellissima la dieta del secondo tipo!Io manco a quello stadio sono arrivata ancora... VA BEH, MA UNA SI DOVRà PUR CONSOLARE NO!!!!? E vedo che qui di CioccoElato abbiamo voluttuosissimamente abbondato!!!?Fantastisch!Qui carta e penna assicurati per i freddini a venire... Non ho mai fatto la Sacher, ma in versione mini, con cuoricino consolatorio in cima, è TROPPO troopo SIMPATICA! Devo rispondere alla domanda di chiusura??? Mah...
Baciottoli

Francesca on 2:12 PM ha detto...

tutte e 8?! secondo me a 3 ci sei arrivata sicuro :-)
Bellissime, deliziosissime, slurpissime.

Francesca on 2:13 PM ha detto...

ma il cuoricino come si fa?

Giovanna on 4:54 PM ha detto...

mini sacher..... Che bellezza!!! apprendista hanno un aspetto davvero delizioso! e quel cuoricino ci sta proprio bene; Brava davvero!

bian on 12:00 AM ha detto...

..le Sacher-tortine!Bellissime...

Ivana on 7:42 AM ha detto...

sono bellissime e senza dubbio buonissime!
ah secondo me tutte e 8, io l'avrei fatto di certo!!

adina on 10:03 AM ha detto...

belle proprio! e.. concordo con francesca, il cuoricino cos'è? una caramella di zucchero?

Micky on 10:57 AM ha detto...

Che carine le mini-sacher col cuoricino.
Se non le hai mangiate tutte, almeno ti sarai consolata con i ritagli? ;)

franci on 11:28 AM ha detto...

Io me le sarei pappate tutte e 8!!!!
altrochè dieta... :)
buonissime e bellissime!
un abbraccio

flo on 11:46 AM ha detto...

ma dai!!!!! ma sono stra belle!!!! alla faccia del caldo che ritorna, hai fatto proprio bene!!!! ciao apprendista, buona giornata!!!!

isabilla on 2:09 PM ha detto...

che bellezza, la sacher è sempre la sacher :-D !

Dolcetto on 4:15 PM ha detto...

Svengooooo!!! E' da una vita che non faccio niente col cioccolato e tu mi presenti questo popò di dolce?! Mi vuoi uccidere!! Sono in astinenza!!! Che goduriose che sono queste sacherine!

Anonimo ha detto...

Mamma mia e quanto sei brava! Valeria

Elisa on 8:53 PM ha detto...

Brava, brava, brava: 1) per la torta che la Sacher e` sempre la Sacher, 2) per non averla DISTRUTTA eliminando zucchero di qua e burro di la` (altrimenti che Sacher sarebbe?!) e 3) per mangiare i dolci con criterio che e` cosa sana per il fisico e per la mente.

apprendistacuoca on 10:18 AM ha detto...

scusate scusate la mia assenza ma in questi giorni sto preparando una cosa che preto saprete...
rispondo subito!

elisa:grazie, grazie, grazie!
1)vero!
2)stra-concordo!
3)è proprio una cosa che sto imparando! vale non solo per i dolci, non trovi?

valeria:ciao!...e grazie!

dolcetto:perdonami ma...l'astinenza da cioccolato è una cosa che NON CONOSCO!

isabilla:SACHER FOREVER!

flo:grazie!tra l'altro il caldo non è nemmeno tornato...cheddici, le rifaccio??

franci:la tentazione era forte...un bacione anche a te!

micky:grazie! ci hai preso! ai ritagli non ho resistito!!!(erano pochini, eh!)

adina:grazie! sì, è uno zuccherino da decorazione! non so sirti dove si possa trovare, però!

ivana: grazie! in effetti la mia gola le reclamava tutte e 8, ma ho resistito...mi sono fermata a 3! (più i ritagli...)

bian: grazie!

giovanna: grazie! il cuoricino piace molto anche a me! nella foto forse non si vede ma è pure di un bellissimo rosa perlato!

francesca: grazie!hai indovinato!3 è il numero perfetto, no?
il cuoricino non l'ho fatto io ! magari sapessi farlo! è uno zuccherino da decorazione! mi sono stati regalati proprio da un decoratore...nei negozi non si trovano!

vaniglia:sapevo di avere la tua comprensionecome potrei fare a meno di ciocco&lato???

K:è l'unica dieta a cui riesca ad essere fedele!cmq funziona! quantomeno non ho ancora preso un grammo (certo, ne avrei da perdere a migliaia di grammi...)e di dolci ne faccio parecchi!

flo on 11:18 AM ha detto...

eh no, se le rifai ti mando il mio indirizzo sia chiaro!!!! :) ok? :)

ehehehhe ciaooo

apprendistacuoca on 11:26 AM ha detto...

guarda che se vuoi lo faccio! solo...di ci che non si squagliano nel tragitto??
PS: non riesco di nuovo a lasciarvi commenti!!

Gourmet on 2:48 PM ha detto...

Mi è salita la glicemia!!!! E anche un pò la salivazione, visto che oggi non ho pranzato!!
;o)
brava!!
;-*****

nini on 7:11 PM ha detto...

Ma che meraviglia questa torta!

nini on 7:29 PM ha detto...

belli questi muffins!!

Elena on 4:03 PM ha detto...

uà! sono carinissime!
io adoro le cose in miniatura, recentemente ho comprato degli stampini proprio per fare delle mini tortine. e proprio ieri ho fatto una torta sacher (modificata :D), solo che siccome era per un compleanno ho dovuto farla a dimensione naturale. ma presto rimedierò. :P

apprendistacuoca on 8:13 PM ha detto...

gourmet: grazie...ma tu vedi di recuperare i pasti saltati, eh!

nini:grazie...fai sempre troppi complimenti!

elena: ciao! ho visto la tua sacher modificata! che bomba la crema al mascarpone! a presto!

Jelly on 8:58 PM ha detto...

che voglia di mangiare queste delizie! ci manca poco che non mi metta a leccare lo schermo del pc!!!
complimenti!
jelly

apprendistacuoca on 9:46 PM ha detto...

grazie...e benvenuta!

flo on 1:56 PM ha detto...

noooo apprendista!!!davvero non ci riesci di nuovo??? ma ora dovrebbero aver fatto delle modifiche che in teoria hanno sistemato il tutto... casomai, per piacere, puoi scriverci via mail che errore ti da ( se te lo da ancora!)? grazie mille....

monica on 2:22 PM ha detto...

santo cielo...
sono in ipoglicemia...

a natale me li regali?????????????

Matilda on 1:42 PM ha detto...

Good post.

mmjiaxin on 4:18 AM ha detto...

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Zheng junxai5 on 6:44 AM ha detto...

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