tag:blogger.com,1999:blog-246829522024-03-16T08:08:48.639+01:00deliziabrevi racconti di ciò che mi pare e...piace!Unknownnoreply@blogger.comBlogger154125tag:blogger.com,1999:blog-24682952.post-36417596198134686582010-02-28T15:29:00.001+01:002010-02-28T15:29:00.662+01:00Wedding cakes<br /><br /><center><a href='http://www.flickr.com/photos/8909926@N02/4395133018/'><img src='http://farm5.static.flickr.com/4043/4395133018_3c1c27a56a_m.jpg' border='0' width='210' height='281' style='margin:5px'></a></center><br /><br /><br /><center><a href='http://www.flickr.com/photos/8909926@N02/4394365905/'><img src='http://farm5.static.flickr.com/4068/4394365905_9096e12998_m.jpg' border='0' width='243' height='281' style='margin:5px'></a></center><br /><br />Posted using BlogPress from my iPhone<br />Unknownnoreply@blogger.com29tag:blogger.com,1999:blog-24682952.post-58057918943956923852009-12-04T16:34:00.007+01:002009-12-05T17:07:08.417+01:00Biscotti natalizi<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNdrt94iURf35c6y6rJrmWMbACl-ZZVHx2UphgFrs1-cLFD_Uh9c8WMOcVLYPAcnshvQnuR1MtT1VyPG23WQ9mlpNn4GITjXMmcJTzQyFKRRqNtLXVfq76N-0d5jxFiHa_Tzh9YA/s1600-h/P1020804.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 266px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNdrt94iURf35c6y6rJrmWMbACl-ZZVHx2UphgFrs1-cLFD_Uh9c8WMOcVLYPAcnshvQnuR1MtT1VyPG23WQ9mlpNn4GITjXMmcJTzQyFKRRqNtLXVfq76N-0d5jxFiHa_Tzh9YA/s400/P1020804.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5411784297234256386" border="0" /></a><br /><style type="text/css">.flickr-photo { border: solid 2px #000000; }.flickr-yourcomment { }.flickr-frame { text-align: left; padding: 3px; }.flickr-caption { font-size: 0.8em; margin-top: 0px; }</style><p class="flickr-yourcomment">Si tratta di un primo esperimento, ho bisogno di migliorare alcuni dettagli...<br /><br />per la frolla<br /></p><ul><li>200 g di burro</li><li>130 g di farina</li><li>70 g di zucchero (meglio se zucchero a velo: otterrete un impasto più liscio)</li></ul><p class="flickr-yourcomment"><br />Impastate, fate riposare la pasta in frigo, stendete, tagliuzzate, fate raffreddare di nuovo in frigo i biscotti già disposti sulla teglia, cuocete per 20 minuti circa a 180°C (forno non ventilato, nel mio caso).<br /><br />per la decorazione (e qui viene il bello...)<br /><br /><span style="font-style: italic;">arnesi indispensabili:</span><br /></p><ul><li>sac a poche (meglio se usa-e-getta)</li><li>beccuccio da dacorazione liscio con diametro della punta molto piccolo</li></ul><p class="flickr-yourcomment"><br /><span style="font-style: italic;">ingredienti per la ghiaccia reale:</span><br /></p><ul><li>zucchero a velo</li><li>albume leggermente sbattuto </li><li>qualche goccia di succo di limone</li></ul><p style="text-align: justify;" class="flickr-yourcomment"><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFdWnbBCYW_JO8srrQ0qgKrGafbakHf0KhGjW_IInIndfb-ni-u2Di2hi6o5dZ5klK9Nyfo552AwP4Xse8sS7pUORwVtsShl5FNChFWDjqntICK_Ukky8EVHoK2p_fyaFpOzxvdg/s1600-h/P1020839.JPG"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 266px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFdWnbBCYW_JO8srrQ0qgKrGafbakHf0KhGjW_IInIndfb-ni-u2Di2hi6o5dZ5klK9Nyfo552AwP4Xse8sS7pUORwVtsShl5FNChFWDjqntICK_Ukky8EVHoK2p_fyaFpOzxvdg/s400/P1020839.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5411461774858214482" border="0" /></a>Dal momento che se seguo le dosi non serve mai a nulla perchè ogni volta viene una glassa diversa, preferisco procedere seguendo il metodo "empirico":<br />in una ciotolina setaccio circa 100 g di zucchero a velo<br />in un'altra ciotolina sbatto leggermente l'albume e con un cucchiaino ne verso qualche goccia nello zucchero. Aggiungo una spruzzatina di limone e comincio a lavorare la ghiaccia con un coltello a lama non seghettata. A questo punto se è troppo fluida aggiungo altro zucchero, se è troppo dura albume o limone... sembra complicato ma è più difficile a dirsi che a farsi!<br /><br />Il problema vero è trovare i coloranti giusti! Le bottigliette e/o fialette che si trovano al supermercato sono pessime perchè il colore è troppo annacquato. L'ideale sarebbe trovare <a href="http://www.wilton.com/store/site/product.cfm?id=3e30b2d9-475a-bac0-5d5c3db846dfd354">questi</a>...<br /><a href="http://www.decora.it/puntivendita.asp">Qui</a> un aiuto per la ricerca.<br />Ciao!</p>Unknownnoreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-24682952.post-45970006628186137092009-11-22T15:17:00.008+01:002009-11-22T16:02:16.724+01:00Kitchen!<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://www.kitchenweb.it/contenuti/img//imgvil2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 205px; height: 300px;" src="http://www.kitchenweb.it/contenuti/img//imgvil2.jpg" alt="" border="0" /></a><div style="text-align: justify;">Per due anni da <a href="http://www.kitchenweb.it/pagine/pagina.aspx?ID=Home&L=IT">Kitchen</a> a Milano ho trascorso <a href="http://deliziaincontra.blogspot.com/search/label/corsi%20per%20bambini">alcuni pomeriggi</a> preparando pizze, dolci e biscotti <a href="http://delizia.blogspot.com/search/label/corsi%20per%20bambini">insieme ai bimbi</a>; ebbene, questa attività continuerà nel 2010...con i grandi!<br />Sì amici, se volete, potete anche regalare o regalarvi qualche corso goloso per Natale direttamente dal <a href="http://www.kitchenweb.it/pagine/pagina.aspx?ID=Catalog007&L=IT&PID=1712">catalogo online</a> del sito, se invece preferite una scorciatoia cliccate sulle immagini qui sotto. Vi aspetto!<br /><br /><div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(102, 102, 102);font-family:lucida handwriting;" >muffins e cupcakes</span><br /><span style=";font-family:courier new;font-size:100%;" >La base perfetta del muffin e le sue infinite variazioni<br />La base del cupcake e il frosting<br />La decorazione: alcune semplici tecniche...in miniatura!</span><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://www.kitchenweb.it/pagine/pagina.aspx?ID=Catalog_item002&L=IT&PID=1483"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 69px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPedqA1XExzcSvU7lY1mUrF_oFnCHdE17CHE9drMICZHJXro1mjw0JdRBtOEKOAgSsaYu-hXP8Bpz9kYZlWNy9pp4e9HLrwTRflkqRKVCRx_HJsJp0e4IHnK-nOhudA9xmJLbBGg/s400/corso_muffincucpcakes.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5406932295939595842" border="0" /></a><br /><div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(102, 102, 102);font-family:lucida handwriting;" >frolla dolce e salata</span><br /><span style=";font-family:courier new;font-size:100%;" >frolla per crostate<br />frolla per biscotti<br />frolla salata e brisee<br />crostate moderne e biscotti creativi </span><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://www.kitchenweb.it/pagine/pagina.aspx?ID=Catalog_item002&L=IT&PID=1527"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 60px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieSATG_BZCftkfAIVkdXoydN5VMNa5imUo1j9LNl95jvJo3MPRsqBHuxQD3X0Vrb1bCVQA49KhYWQNo9nNoIjClk12c0vC85pBHtScrTY8n-fAJhIOJzx_qpv8AUth1ZKBEDHe0Q/s400/corso_frolla.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5406932289336980018" border="0" /></a><br /><div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(102, 102, 102);font-family:lucida handwriting;" >semifreddi e mousse</span><br /><span style=";font-family:courier new;font-size:100%;" >La base del semifreddo<br />Monoporzione multistrato<br />La glassa a specchio<br />Mousse a bicchiere<br />Decorazioni spettacolari con zucchero, cioccolato e frutta</span><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://www.kitchenweb.it/pagine/pagina.aspx?ID=Catalog_item002&L=IT&PID=1712"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 69px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0dmYfMnDt-4i4YvC8WudCYud_ZioFRbXJlgWfWW9xBCHB2qBHBTLnRp3Gqh3_PVdhpxPFe1YnzplBjtC8U3pMggMCikBqbqTAm2nyIsCKzJQ7pb67zvPWi2xaJar-GPQI0c-4aQ/s400/corso_semifreddi.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5406932290810765650" border="0" /></a><br /></div>Unknownnoreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-24682952.post-48116646657599475372009-11-14T19:33:00.011+01:002009-11-15T16:14:32.642+01:00Il montebianco in un bicchiere<div style="text-align: justify;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIPgFX9sU59dXlm__SoerisCmgksc_rmOIGWKXMp-km9SASWLFKKAGZZtKK7XY0-J95zD3yhO_8-J4UZ5rxqgxFu9yUO6NYGVjvWsAYsRIOsG6YGxkRexx7LdnmoEDWP5knOeKYg/s1600-h/P1020661.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 266px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIPgFX9sU59dXlm__SoerisCmgksc_rmOIGWKXMp-km9SASWLFKKAGZZtKK7XY0-J95zD3yhO_8-J4UZ5rxqgxFu9yUO6NYGVjvWsAYsRIOsG6YGxkRexx7LdnmoEDWP5knOeKYg/s400/P1020661.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5404029438382272450" border="0" /></a>Una ricetta veloce per una cena tra amici! Per 8 bicchieri:<br /></div><ul style="text-align: justify;"><li>600 ml di panna fresca</li><li>200 ml di panna vegetale da montare</li><li>3 cucchiai di zucchero</li><li>1 vasetto di crema di castagne</li><li>80 g di cioccolato fondente sminuzzato<br /></li><li>meringhe</li><li>marrons glacès</li><li>violette zuccherate</li><li>mezzo bacello di vaniglia</li></ul><div style="text-align: justify;">Portate ad ebollizione 100 ml di panna fresca e versatela sul cioccolato. Mescolate fino ad ottenere una salsa liscia e lucida. Lasciate raffreddare in frigo.<br />Nel frattempo montate i 500 ml di panna fresca con la panna vegetale e lo zucchero. Metà dose mescolatela con una frusta insieme alla crema di marroni, di cui terrete da parte un paio di cucchiai.<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRRMfjLe14iHuZvsDvXGQuF2n6Yt_IDgYFVVpLmagJw0T62GjlDFeW7ojFK4lLuowPrDFwjN2UoVgWozfOxJxC4yS8IRGJyibBN5GK_NTQ19U896dy0tifpAyVW6cZoXFyxVNGkg/s1600-h/P1020673.JPG"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 213px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRRMfjLe14iHuZvsDvXGQuF2n6Yt_IDgYFVVpLmagJw0T62GjlDFeW7ojFK4lLuowPrDFwjN2UoVgWozfOxJxC4yS8IRGJyibBN5GK_NTQ19U896dy0tifpAyVW6cZoXFyxVNGkg/s320/P1020673.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5404338741372758818" border="0" /></a><br />Ora procediamo all' "assemblaggio":<br />sbricolate le meringhe e disponetene un cucchiaio sul fondo, distribuite in parti uguali la salsa di cioccolato e la crema di marroni tenuta da parte.<br />Con la tasca da pasticcere o semplicemente con un cucchiaio create lo strato di panna e crema di castagne, ancora qualche meringa sbriciolata poi la panna semplice e la decorazione.<br /><br />L'aggiunta di un po' di panna vegetale vi aiuterà a mantenere "in piedi" la lavorazione con la tasca da pasticcere, in ogni caso nulla vi impedisce di usare solo panna animale fresca.<br /><br />Forse è inutile aggiungere che la tecnica perfetta per la degustazione del dolce è quella di affondare il cucchiaino in verticale nel bicchiere...<br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju8OpR4cLe4SMg6QSR7PSteXWoWJgfUO9kCfl7-YCnvxYwGVlIMZOqvvcDb-Q53r9hipaQA6Qhfd_vH_ivfRJCc2YvslQG76f5BnPdrqbsj_I-wm3YFDgNDolCM-Gypx0jcqzjiA/s1600-h/P1020680.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 266px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju8OpR4cLe4SMg6QSR7PSteXWoWJgfUO9kCfl7-YCnvxYwGVlIMZOqvvcDb-Q53r9hipaQA6Qhfd_vH_ivfRJCc2YvslQG76f5BnPdrqbsj_I-wm3YFDgNDolCM-Gypx0jcqzjiA/s400/P1020680.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5404348762264203074" border="0" /></a>Unknownnoreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-24682952.post-60904602239692772042009-11-08T14:57:00.006+01:002009-11-08T17:34:06.535+01:00November Sunday<div style="text-align: justify;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjznwdiXeA6ZcnMaiKY2JMXDauV-s2jSAuTK5wwcvE5cdY4IVmPIlVGjvU3bbJGoy6xVmSyjnBOpZXkdTtkNRMjadOllmjCq0qx97ifA05my9pAuXG5sHFlWUIFNEzFh9K3VOQVSA/s1600-h/P1020567.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 266px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjznwdiXeA6ZcnMaiKY2JMXDauV-s2jSAuTK5wwcvE5cdY4IVmPIlVGjvU3bbJGoy6xVmSyjnBOpZXkdTtkNRMjadOllmjCq0qx97ifA05my9pAuXG5sHFlWUIFNEzFh9K3VOQVSA/s400/P1020567.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5401731878150935746" border="0" /></a>Ebbene, la mia vita ha recuperato ritmi umani: finalmente lavoro stabilmente a Milano, il mio materasso di casa è tornato ad essere una superficie famigliare e il mio Kitchen Aid ringrazia per aver terminato i suoi giorni da inutile soprammobile. Perciò eccomi di nuovo!<br />Festeggio così questo nuovo inizio:<br /><br /><span style="color: rgb(102, 51, 0);font-family:lucida handwriting;" >Torta pere e cioccolato con glassa di arachidi caramellate e cioccolato</span><br /><br /></div><ul style="text-align: justify;"><li>175 g di farina</li><li>150 g di zucchero</li><li>70 g di burro fuso</li><li>25 g di cacao amaro</li><li>8 g di lievito in polvere (mezza bustina)</li><li>1 uovo</li><li>3 pere</li><li>arachidi caramellate</li><li>70 g di cioccolato fondente</li></ul><div style="text-align: justify;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg9k8HO48uq7WkCuYp1yhRKrJMElKZwUWb_TqUbxhyv1aIDyh1ZcG8FEAgo5KYMEkQd0TCvDvBYiyCI9kVL-uLH7v1OEmfe0t4wOBapsxHhxqrMn6JCSW7Uz0F9q3tIjgQ3t6HrA/s1600-h/P1020560.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 213px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg9k8HO48uq7WkCuYp1yhRKrJMElKZwUWb_TqUbxhyv1aIDyh1ZcG8FEAgo5KYMEkQd0TCvDvBYiyCI9kVL-uLH7v1OEmfe0t4wOBapsxHhxqrMn6JCSW7Uz0F9q3tIjgQ3t6HrA/s320/P1020560.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5401771860235017666" border="0" /></a>Potete lavorare nel mixer o addirittura con il minipimer: unite farina, cacao, zucchero e lievito, aggiungete l'uovo e per ultimo il burro fuso. Versate nella teglia imburrata ed infarinata.<br />tagliate le pere a pezzetti e disponetele nella pastella schiacciandole all'interno.<br />Cospargete la superficie del dolce con le arachidi sbriciolate.<br />Fate cuocere la torta per 30 minuti a 170° nel forno non ventilato.<br />Sfornate il dolce, fatelo raffreddare poi disponetelo su una griglia.<br />Fate fondere il cioccolato a bagnomaria, poi colatelo sul dolce con il cucchiaio o con un cornettino fatto con carta da forno. Decorate con qualche arachide caramellata.<br /></div>Unknownnoreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-24682952.post-16954714001241348202009-10-22T21:07:00.002+02:002009-10-22T21:14:12.174+02:00Solo una segnalazione<div style="text-align: justify; font-family: trebuchet ms;">Fateci un giro! Sito molto carino, che ricorda un po' quello di <a href="http://www.marthastewart.com">Martha Stewart</a>...<br /></div><div style="text-align: center;"><a href="http://www.nelsen.it"><span style="font-size:85%;"><span style="font-family: trebuchet ms;">clicca qui</span></span></a><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://www.nelsen.it"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 242px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSkh5RuG34DPN6KFnf1iTh6j24FMi54l9dAb0AvKrfN5otQkq6gl8VWC96kdLEsxA1ViZyowHLlIiOt1MoyFBMSU11ozmUSJeCT2F3AI_Mw2cEMrIO7KBt0bnnq7NuF4tWGzbMyA/s400/nelsen.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5395503812410946882" border="0" /></a>Unknownnoreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-24682952.post-47902396401402968432009-10-17T19:31:00.023+02:002009-10-17T20:53:49.732+02:00<div style="text-align: justify; font-family: trebuchet ms;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWskwWj43KCReaaPs-It2U174tlLx9mQCpsEHCZtG3N99WeqWuS4PToD1ePUQEHmMBQc6RD5baoBNXYoYiJhdDPo3jh_03dTfDBr8fmNtCT5Sl08dFvjxPKIe8UhLg9DzmOHZ7UQ/s1600-h/provence.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 298px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWskwWj43KCReaaPs-It2U174tlLx9mQCpsEHCZtG3N99WeqWuS4PToD1ePUQEHmMBQc6RD5baoBNXYoYiJhdDPo3jh_03dTfDBr8fmNtCT5Sl08dFvjxPKIe8UhLg9DzmOHZ7UQ/s400/provence.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5393637979094042978" border="0" /></a>Il freddo è ufficialmente arrivato. La nostalgia delle vacanze da poco (da poco? Ma davvero??) trascorse pure...<br />Una settimana in Provenza nel Luberon... che paradiso!<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL1tVeFASQqPMxkeeg2cC9cf1DLh72jczU0u9s60SzasByhiDG9M42UsPYPsbJEmjbkaLSVB8IbzKydgYfe5OkZbq9-G8UwiN-cxqyVBQDCZShPZqeINMsfELmZp-bAnAKhn5A1w/s1600-h/gordes.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 292px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL1tVeFASQqPMxkeeg2cC9cf1DLh72jczU0u9s60SzasByhiDG9M42UsPYPsbJEmjbkaLSVB8IbzKydgYfe5OkZbq9-G8UwiN-cxqyVBQDCZShPZqeINMsfELmZp-bAnAKhn5A1w/s400/gordes.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5393637841168242610" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMOa7_lzVlSNZqV7W9g8aEQlaLK0r2djZWiSh23y7cZXQDQ8mRsV6gnqOL27tj8g7CmoPS-_nESAwA5w4dSOAACwe1u5dgE6e59g8G7XIjo_72O05FOk9Jj9d_a1QgjS9DE82oKA/s1600-h/LG.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMOa7_lzVlSNZqV7W9g8aEQlaLK0r2djZWiSh23y7cZXQDQ8mRsV6gnqOL27tj8g7CmoPS-_nESAwA5w4dSOAACwe1u5dgE6e59g8G7XIjo_72O05FOk9Jj9d_a1QgjS9DE82oKA/s400/LG.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5393637744190708370" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir07_W_0WAhzh2vFXdIAuMQQIz2_Ks0USduPJDJj-F0xstPUMlowxXTk1OyzUQiR5YbeRsiPPuCODqZG5_op9Iz0LTGCH0916qXgAo9AjKZ7UkSI8CRf_U_DSJKM_hZFYqQypqeQ/s1600-h/pantleon.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 282px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir07_W_0WAhzh2vFXdIAuMQQIz2_Ks0USduPJDJj-F0xstPUMlowxXTk1OyzUQiR5YbeRsiPPuCODqZG5_op9Iz0LTGCH0916qXgAo9AjKZ7UkSI8CRf_U_DSJKM_hZFYqQypqeQ/s400/pantleon.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5393639057438929666" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFNIXHheceuOQEAlg2xqxQZzhULoeDozY8hDNFAnjBzyZpNa0Y2MIhClLiu42BUB7aroOWvhnlR9qnWhvnOkhW2X6JO-zQ2wq5YU2_RGbwJ5OkFBvI2VNhYQDNQu_0ZToUcSI13w/s1600-h/senanque.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 394px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFNIXHheceuOQEAlg2xqxQZzhULoeDozY8hDNFAnjBzyZpNa0Y2MIhClLiu42BUB7aroOWvhnlR9qnWhvnOkhW2X6JO-zQ2wq5YU2_RGbwJ5OkFBvI2VNhYQDNQu_0ZToUcSI13w/s400/senanque.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5393639309415671330" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRW29gNhKQ9xtJB3UiwQw6yQ8qnobl2qL-f0LU8hyUtt8QHlKVnbBbfhOnb3kzRSfYy-vSPHVp0KGuBWwO_TaAhtoLXm3FmtI7g9TdAQeQExlARHIeDpPmrnS041Vny9tDFEyL8Q/s1600-h/senanque_1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 284px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRW29gNhKQ9xtJB3UiwQw6yQ8qnobl2qL-f0LU8hyUtt8QHlKVnbBbfhOnb3kzRSfYy-vSPHVp0KGuBWwO_TaAhtoLXm3FmtI7g9TdAQeQExlARHIeDpPmrnS041Vny9tDFEyL8Q/s400/senanque_1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5393639519947223954" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3bEvpMi2-79ROE5KZk_oWIiIRuZL_qI5aBAhFI5q6uvF5leAYIYIgHH-EhuI2W4JiHKXvw0KzCrIrn-89MigSQFxF5GMMMlonCL_nUezS65HPrfHNA5KmgLvzc5gqJOi2ZOD7EQ/s1600-h/arles.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 317px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3bEvpMi2-79ROE5KZk_oWIiIRuZL_qI5aBAhFI5q6uvF5leAYIYIgHH-EhuI2W4JiHKXvw0KzCrIrn-89MigSQFxF5GMMMlonCL_nUezS65HPrfHNA5KmgLvzc5gqJOi2ZOD7EQ/s400/arles.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5393639675352317106" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP9WqjIAIvHry6xUbixNxG7KzL2cD94oqXyvOfVP_qrtKGdzCh0pnVxnBvxU7MFTMoAidGunUvJ0deUgIH2EhDEKjkp2ZB3lZly7WUTlCwedtGX_XVJUqeCsMxjGFvBiWwGD2Fxw/s1600-h/isle.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 282px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP9WqjIAIvHry6xUbixNxG7KzL2cD94oqXyvOfVP_qrtKGdzCh0pnVxnBvxU7MFTMoAidGunUvJ0deUgIH2EhDEKjkp2ZB3lZly7WUTlCwedtGX_XVJUqeCsMxjGFvBiWwGD2Fxw/s400/isle.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5393639888799722498" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSQI4MfhXYQG9AVsgalTS6fU0hJ-syFv2Q0Tro-r4XT78Uc5Q7NxZHxPjzE8ZcYJjs-jlcwH4VC-T1NmNn0sAsGJjFDgmqLRgM7r4_gZhLKcG6gHgwGBi3w7y7UAZlYQ2ObvCh8A/s1600-h/ladyoscar.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 267px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSQI4MfhXYQG9AVsgalTS6fU0hJ-syFv2Q0Tro-r4XT78Uc5Q7NxZHxPjzE8ZcYJjs-jlcwH4VC-T1NmNn0sAsGJjFDgmqLRgM7r4_gZhLKcG6gHgwGBi3w7y7UAZlYQ2ObvCh8A/s400/ladyoscar.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5393622944695202242" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRiSNOHgfYD4BSPZhc5KJYnKX868k_zE97XnYvCRCaWIGiLKpOdPh4VIe0In4HaxrLb86J9_-W5m5WZ7nMVyTPgCFSOoCKc2KTOLW3vFbnyoNUvWfBrXhVkmPywKoF1QMuusVcTw/s1600-h/P1020444.JPG"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer; width: 213px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRiSNOHgfYD4BSPZhc5KJYnKX868k_zE97XnYvCRCaWIGiLKpOdPh4VIe0In4HaxrLb86J9_-W5m5WZ7nMVyTPgCFSOoCKc2KTOLW3vFbnyoNUvWfBrXhVkmPywKoF1QMuusVcTw/s320/P1020444.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5393641218581988178" border="0" /></a>Incantevoli atmosfere, cura e classe nei dettagli... Per una vacanza indimenticabile vi consiglio di rivolgervi a <a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Catriona_MacColl">questa gentile signora</a>, la proprietaria della <a href="http://lady-oscar.com/">casa</a> con un passato da attrice cinematografica...<br /></div>Unknownnoreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-24682952.post-47766823604995565122009-10-06T21:28:00.010+02:002009-11-15T15:50:17.838+01:00Perlanera, ovvero la mousse al cioccolato (con ricetta!)<div style="text-align: justify;"><div style="text-align: justify;"><a style="font-family: trebuchet ms;" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBLg1M6L_H0z4w5_04UDwozJAoAYriDk7NzgWUweq75iz1Mwcxx4ok2_9VUSxcm8G7_uFBbiQnRzd33396ChmY3mS08D44pF5fzKOd9r838vnNHZ50svo201b8xb1OfC2gyCOBkg/s1600-h/P1020516.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 307px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBLg1M6L_H0z4w5_04UDwozJAoAYriDk7NzgWUweq75iz1Mwcxx4ok2_9VUSxcm8G7_uFBbiQnRzd33396ChmY3mS08D44pF5fzKOd9r838vnNHZ50svo201b8xb1OfC2gyCOBkg/s400/P1020516.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5392881984785577506" border="0" /></a>Promessa mantenuta! ho riscritto il post con la ricetta. Per realizzare Perlanera ho rielaborato ed unito ricette trovate sul web di cui ho perso l'origine... Se gli autori si riconoscono me lo comunichino! (pure tu Pierre Hermè - vedi ricetta Bisquit - , fatti vivo quando vuoi...)<br />Trovate le ricette nell'ordine di preparazione e le istruzioni per assemblarle. Buon divertimento!<br /></div><span style="font-weight: bold;font-family:trebuchet ms;" ><br /></span><a style="font-family: trebuchet ms;" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXU6_WBOTbXgFBI5_98ttpJPG8mHL0isZPKTIsv6V7l0rtt9DMHBtPVu4ckRGsYbViwMc1E7E4rqTGoIjV6Qj8mnPxfMcUTWvXK9OF-QEbgolFYTF7H7CAU9lkeRui7IVLwNy5EQ/s1600-h/perlanera"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 270px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXU6_WBOTbXgFBI5_98ttpJPG8mHL0isZPKTIsv6V7l0rtt9DMHBtPVu4ckRGsYbViwMc1E7E4rqTGoIjV6Qj8mnPxfMcUTWvXK9OF-QEbgolFYTF7H7CAU9lkeRui7IVLwNy5EQ/s400/perlanera" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5389571248206642994" border="0" /></a><span style="font-weight: bold;font-family:trebuchet ms;" >Cremoso al cioccolato bianco e caffè</span><br /></div><ul style="font-family: trebuchet ms; text-align: justify;"><li>250 g panna liquida</li><li>250 g latte fresco</li><li>100 g tuorli</li><li>50 g zucchero</li><li>10 g chicci di caffè /caffè macinato<br /></li><li>275 g cioccolato bianco</li><li>n°1,5 fogli di colla di pesce</li></ul><div style="text-align: justify;"><span style="font-family:trebuchet ms;"> Pestare i chicchi di caffè riducendoli a una polvere grossolana.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Aggiungere la polvere al latte e alla panna quindi portare a bollore.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Versare il tutto, attraverso un colino, sui tuorli precedentemente mescolati con lo zucchero.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Riportare sul fuoco e far addensare la crema inglese fino a 82/84 °C.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Aggiungere la colla di pesce preventivamente ammollata in acqua fredda.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Sciogliere il cioccolato a bagnomaria ed emulsionare insieme alla crema usando il leccapentole in modo da ottenere una consistenza liscia, brillante ed elastica.</span><br /><br /><span style="color: rgb(51, 51, 51);font-family:lucida handwriting;font-size:85%;" ><span style="font-style: italic;">Io ho colato il cremoso ancora caldo negli stampini in silicone a forma di mezzasfera piccola, ho messo il tutto in congelatore per 3 ore.</span></span><br /><br /><span style="font-weight: bold;font-family:trebuchet ms;" >Biscuit molleux au chocolat (Pierre Hermé il Grande!)</span><br /></div><ul style="font-family: trebuchet ms; text-align: justify;"><li>10 g di cioccolato al 67%</li><li>310 g di burro pomata</li><li>275 g di zucchero semolato</li><li>250 g di uova intere</li><li>90 g di farina setacciata</li></ul><div style="text-align: justify;"><span style="font-family:trebuchet ms;">Sciogliere il cioccolato 40°C.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Ammorbidire il burro, poi metterlo in planetaria e montarlo con lo zucchero, le uova aggiunte una alla volta. Per ultima la farina.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Aggiungere il cioccolato fuso.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Stendere l'impasto su una teglia 30x40 rivestita con carta forno.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Infornare a 170°C a forno leggermente aperto per 14 minuti.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Otterrete in questo modo una sorta di BROWNIE basso.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Far raffreddare completamente e conservare in frigo.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Una volta freddo tagliate tanti dischi quanti sono gli stampi da riempire. Consiglio di scegliere per la base del dolce un diametro più piccolo del diaetro dello stampo (se il diametro di base del vostro stampo misura 10 cm, ricavate dei dischi di bisquit di 8 cm).</span><br /><span style="font-weight: bold;font-family:trebuchet ms;" ><br />Mousse al cioccolato</span><br /></div><ul style="font-family: trebuchet ms; text-align: justify;"><li>125 g di zucchero semolato</li><li>1 uovo intero</li><li>5 tuorli</li><li>330 g di cioccolato </li><li>500 g di panna liquida fresca</li></ul><div style="text-align: justify;"><span style="font-family:trebuchet ms;">Preparazione della pate à bombe: far sciogliere lo zucchero in pochissima acqua e portarlo a 118°C; montare le uova con un frullino e appena cominciano a gonfiarsi, far scendere a filo lo zucchero cotto finchè si forma un composto chiaro e molto soffice.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Sciogliere il cioccolato e portarlo a circa 35 °C. Unire il cioccolato alla pate à bombe mescolando dall’alto verso il basso.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Semimontare la panna e unirla con delicatezza al composto precedente.</span><br /><br /><span style="color: rgb(51, 51, 51);font-family:lucida handwriting;font-size:85%;" ><span style="font-style: italic;">Io ho riempito a 3/4 (<a href="http://delizia.blogspot.com/2007/09/choco-chip-muffins-by-nigella.html">usando un dosagelato</a>) con la mousse appena fatta 10 stampini in silicone a forma di mezzasfera grande; ho inserito in ogni stampo il cuore di cremoso al cioccolato bianco e caffè, infine ho completato con la base del bisquit al cioccolato.</span></span><span style="font-size:85%;"><br /></span><span style="color: rgb(51, 51, 51);font-family:lucida handwriting;font-size:85%;" ><span style="font-style: italic;">Congelatore per 4/5 ore.</span></span><br /><br /><span style="font-weight: bold;font-family:trebuchet ms;" >Glassa a specchio</span><br /></div><ul style="font-family: trebuchet ms; text-align: justify;"><li>Acqua 175 g</li><li>Panna 150 g</li><li>Zucchero 225 g</li><li>Cacao 75 g</li><li>Colla di pesce 7,5 g</li></ul><div style="text-align: justify;"><span style="font-family:trebuchet ms;">Portare ad ebollizione acqua, panna, zucchero e cacao e far bollire per 8/10 minuti, arrivando a 103/104°c.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Far raffreddare fino ad una temperatura di 50°c. Unire la colla di pesce, precedentemente ammorbidita in acqua fredda. Utilizzare a temperatura di 40°c.</span><br /><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >Si può conservare la glassa in un contenitore ermetico e riscaldare il quantitativo che serve al microonde o a bagnomaria.</span><br /><br /><span style="color: rgb(51, 51, 51);font-family:lucida handwriting;font-size:85%;" ><span style="font-style: italic;">Io ho sformato le calotte di mousse dagli stampi e le ho ricoperte con la glassa calda. I dischetti che vedete nelle fato sono ricavati con un piccolo coppapasta dalle <a href="http://www.cialdedimontecatini.it/">cialde di montecatini</a>.</span></span><br /><img style="font-family: trebuchet ms;" src="file:///Users/giulia/Pictures/iPhoto%20Library/Modified/2008/perlanera/P1020516.JPG" alt="" /></div>Unknownnoreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-24682952.post-78482317687907891722009-09-20T16:21:00.006+02:002009-09-20T16:30:15.933+02:00New York taste: MOCACCINO CUPCAKES<div style="text-align: justify;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6SDyJ0xw0Rl4lb3eS-axN3ETfyFDqqn5TRu9qcoY8Kmiykn_etdU5me30xxRFO5OSasyAwUgQbFVAOugjGvx-6Ew0Ur7Vqlbr_UwIOmbKk-5QGJC3jdA7e7MlOUe2eCxGalyjfw/s1600-h/P1020485.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 266px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6SDyJ0xw0Rl4lb3eS-axN3ETfyFDqqn5TRu9qcoY8Kmiykn_etdU5me30xxRFO5OSasyAwUgQbFVAOugjGvx-6Ew0Ur7Vqlbr_UwIOmbKk-5QGJC3jdA7e7MlOUe2eCxGalyjfw/s400/P1020485.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5383554948817311938" border="0" /></a><span style="font-family:trebuchet ms;">Mi è venuta nostalgia i questi posti e di questi sapori...</span><br /><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7WRLf4Aas_Yd6Nmq-x-O6xhPfnDiNkCztIb_RyBOAWZ40tXvdwIeTo-GXJd9-FpNFBsSu3ZJ1qIAkRmossRpqJoOe1YYaJYVL9-9-XlR08apLM9kY3OHoPAQHS8G10lhZsJ4L-g/s1600-h/IMG_0055.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7WRLf4Aas_Yd6Nmq-x-O6xhPfnDiNkCztIb_RyBOAWZ40tXvdwIeTo-GXJd9-FpNFBsSu3ZJ1qIAkRmossRpqJoOe1YYaJYVL9-9-XlR08apLM9kY3OHoPAQHS8G10lhZsJ4L-g/s400/IMG_0055.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5383555402294732562" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkotRSR-JI5xZ69SbsIBP6yEHY4hoiL5RuN0KOdaaDyfXx_a7F44ttVKfJxRRddcSNruh2OodCkQEmNH6sZJm2ZFRP5ybpGjIRcxVg01T0uR66W5akdS6qy8vW1NRHNuxsBWuUWw/s1600-h/IMG_0054.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkotRSR-JI5xZ69SbsIBP6yEHY4hoiL5RuN0KOdaaDyfXx_a7F44ttVKfJxRRddcSNruh2OodCkQEmNH6sZJm2ZFRP5ybpGjIRcxVg01T0uR66W5akdS6qy8vW1NRHNuxsBWuUWw/s400/IMG_0054.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5383555585114946370" border="0" /></a><span style="font-size:85%;">Cupcakes @ Magnolia Bakery, NY.</span><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /><br /></div>Unknownnoreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-24682952.post-13840911143910236052009-01-03T14:17:00.009+01:002009-01-03T15:07:59.489+01:00Croque madame<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixps_b5enKzheENfu1FONrvSM0yMxDvt3cKbXmtKYMr-KC1ENmxUUwep_-SgtXwTdoYV_azEYFG1X1QQq5JuKcqSsHk1pE73pmOEJlD8N2ygHLv_OVfHV7q-SosgXmi-2GSc7fZg/s1600-h/SDC12923.png"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixps_b5enKzheENfu1FONrvSM0yMxDvt3cKbXmtKYMr-KC1ENmxUUwep_-SgtXwTdoYV_azEYFG1X1QQq5JuKcqSsHk1pE73pmOEJlD8N2ygHLv_OVfHV7q-SosgXmi-2GSc7fZg/s400/SDC12923.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5287068647451076514" border="0" /></a>Il frigorifero è ancora traboccante di pientanze succulente, già cotte nei giorni di festa o inscatolate che siano, ed invinta a cicli continui di mangiate e degustazioni...vabbè, ogni scusa è buona, ma non si potrà lasciare tutto sto bendiddio illeso fino alla scadenza ...no?<br />La cena di ieri sera ha permesso di dar fondo ai resti di:<br /><ul style="text-align: justify;"><li>prosciutto cotto</li><li>chevre</li><li>fontina</li><li>uova</li><li>spinaci freschi apena scottati dalla mia nonna</li><li>pane in cassetta</li></ul>La preparazione è stata puttosto semplice.<br />Innanzitutto si dovrebbe imburrare la fetta di pane prima di tostarla...io ho evitato, ma è stata una scelta personale, NON legata al gusto (in verità la ricetta e il palato lo richiederebbero), quanto piuttosto alla coscienza...<br />Poi basta aggiungere il prosciutto, il formaggio e infornare nuovamene il tutto. Il risultato di queste due operazione è la "croque monsieur", che si trasforma in una croque madame se gli si aggiunge un uovo. C'è chi cuoce l'uovo al tegamino a parte e lo sovrappone allo strato di formaggi sciolti, e chi invece fa cuocere l'uovo in forno per qualche minuto direttamete sopra la croque. Io sono tra questi ultimi...perchè sporcare un altro tegame?Unknownnoreply@blogger.com52tag:blogger.com,1999:blog-24682952.post-66390639540242364802008-12-26T21:05:00.004+01:002009-12-04T17:32:53.762+01:00Auguri!<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXHs9tFQs36nb5aAc6Fq-acEpeiYFfJpXZlpumcxQl2is23ANCd7Ma7YlAlNXJuvWjJpzNXvuV_DT3pT02s2APfgBCM5Am8XcwZXD8GVVIYDvVpRee2bm2ZpSJvkXzU-GbGrGi-Q/s1600-h/SDC12891light.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXHs9tFQs36nb5aAc6Fq-acEpeiYFfJpXZlpumcxQl2is23ANCd7Ma7YlAlNXJuvWjJpzNXvuV_DT3pT02s2APfgBCM5Am8XcwZXD8GVVIYDvVpRee2bm2ZpSJvkXzU-GbGrGi-Q/s400/SDC12891light.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5284192573848020658" border="0" /></a>Questa è la tavola che ho preparato per il pranzo di ieri. <a href="http://farm3.static.flickr.com/2273/2138007909_4db1d7770a.jpg">Questa</a> quella dell'anno scorso.<br />Auguri a tutti e a presto!Unknownnoreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-24682952.post-28899660809111415892008-12-17T23:23:00.004+01:002008-12-17T23:36:02.010+01:00Giovedì 18 dicembre, raitre<div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://www.trebisonda.rai.it/"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 369px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQR7y7kWQHccBSu6q_vgXHDIovFMgJjtLNpSb71SzKR3U7_8Ho5UT_M3wsZz13WmZKs1Q_aSEV_82Wtqp7bKg9NnGW-kidgPJgWwEKuVVh3osSXAQ7rCohrDqWngPW7HLZrm7I9Q/s400/terbisonda.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5280889668823499394" border="0" /></a><span style="font-size:180%;"><span style="color: rgb(255, 0, 0);">ore 15:30!</span></span><br /></div>Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-24682952.post-15472437611666865222008-12-06T18:58:00.005+01:002009-12-04T17:32:53.763+01:00Un'idea da Martha Stewart<div style="text-align: justify;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://images.marthastewart.com/images/content/pub/kids/2004Q4/ft_holiday04msk08_xl.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 360px; height: 450px;" src="http://images.marthastewart.com/images/content/pub/kids/2004Q4/ft_holiday04msk08_xl.jpg" alt="" border="0" /></a><span style="font-size:100%;"><span style="font-family: arial;font-family:lucida grande;" >Navigando in </span><a style="font-family: arial;" href="http://www.marthastewart.com/">uno dei miei siti preferiti</a><span style="font-family: arial;font-family:lucida grande;" > ho trovato questa semplice idea per la tavola di natale. Da </span><a style="font-family: arial;" href="http://www.marthastewart.com/article/tree-place-card?backto=true">questa pagina</a><span style="font-family: arial;font-family:lucida grande;" > è possibile scaricare il template. Se fate scorrere poi le foto della </span><a style="font-family: arial;" href="http://www.marthastewart.com/photogallery/holiday-clip-art-crafts?lnc=bf89cf380e1dd010VgnVCM1000005b09a00aRCRD&rsc=lpg_col2_crafts&lpgview=thumb&showComments=true">gallery</a><span style="font-family: arial;font-family:lucida grande;" > trovate tante altre simpatiche ispirazioni. Enjoy!</span><br /></span></div>Unknownnoreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-24682952.post-27048111325690579342008-11-27T18:34:00.006+01:002008-11-27T18:53:52.927+01:00Pastéis de nata<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjALJ0MOkas15B7tmOFX5lX3dMHqDr7zbkq6ISwjZ5hum7y84diq8nEN4XFePzeFB87J_lbETgWfGDnCvYF-VvDetjiA6RmWqnFoJMyG-RlvAg3VvPix20fbt6k-aq-y1SfGcq6vg/s1600-h/SDC12802light.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjALJ0MOkas15B7tmOFX5lX3dMHqDr7zbkq6ISwjZ5hum7y84diq8nEN4XFePzeFB87J_lbETgWfGDnCvYF-VvDetjiA6RmWqnFoJMyG-RlvAg3VvPix20fbt6k-aq-y1SfGcq6vg/s400/SDC12802light.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5273397034426458706" border="0" /></a><br /><div style="text-align: justify;">Carissimi amici!<br />Lo so, è circa un anno che qui tutto tace... ma io ci sono ancora e nonostante il lavoro mi porti lontano dalla mia adorata cucina di casa, non ho intenzine di mollare! Per questo non ho mai chiuso nulla, anzi ho sempre lasciato aperta la possibilità di tornare prima o poi, solo pensavo sempre più prima che poi...sed tempus fugit!<br /><br />Il dolce che vedete nella foto è una specialità portoghese, ottima per allietare le (fredde) ore pomeridiane, magari accompagnato con una tazza di caffè. La ricetta questa volta la troverete su <a href="http://lestroversoculinario.blogspot.com/">questo blog,</a> neonato spazio virtuale gestito a più mani con alcuni grandi amici. Fateci un giro! Io sono la 'vox culinaria' se vi fidate...</div>Unknownnoreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-24682952.post-52583897427429711562007-12-29T19:18:00.001+01:002007-12-29T19:19:48.316+01:00Bimbi siete pronti?...<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://www.kitchenweb.it/contenuti/img//IMG_8881rit0.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer; width: 320px;" src="http://www.kitchenweb.it/contenuti/img//IMG_8881rit0.jpg" alt="" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />guardate <a href="http://deliziaincontra.blogspot.com">qui</a>...Unknownnoreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-24682952.post-73568038926485519722007-12-29T13:21:00.001+01:002009-12-04T17:32:53.763+01:00Dolce inverno<style type="text/css">.flickr-photo { border: solid 2px #000000; }.flickr-yourcomment { }.flickr-frame { text-align: left; padding: 3px; }.flickr-caption { font-size: 0.8em; margin-top: 0px; }</style><div style="text-align: justify;" class="flickr-frame"> <a href="http://www.flickr.com/photos/delizia/2146276028/" title="photo sharing"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2037/2146276028_c2bd6876ea.jpg" class="flickr-photo" alt="" /></a><br /><span class="flickr-caption"><a href="http://www.flickr.com/photos/delizia/2146276028/">IMG_3452bis</a>, inserito originariamente da <a href="http://www.flickr.com/people/delizia/">*delizia*</a>.</span></div><div style="text-align: justify;"> </div><p style="text-align: justify;" class="flickr-yourcomment">Ed ecco il mio dolce di Natale! La ricetta è <a href="http://www.guidotommasi.it/dettaglio.asp?i=6">ancora una volta</a> <a href="http://www.guidotommasi.it/bio.asp?i=3">sua</a>, ormai per me è una garanzia! Suggerisco di consumare il dolce a fette sottili, soprattutto in questi giorni...sappiate che l'ingrediente principale è...il burro!<br /></p><ul style="text-align: justify;"><li>120 g di cioccolato bianco</li><li>250 ml di panna liquida</li><li>110 g di burro</li><li>175 g di zucchero</li><li>3 uova</li><li>225 g di farina</li><li>2 cucchiaini di lievito</li></ul><p style="text-align: justify;" class="flickr-yourcomment"><br /><span style="font-weight: bold;">ripieno e copertura</span><br /></p><ul style="text-align: justify;"><li>1 vasetto di lemon curd</li><li>750 g di zucchero a velo</li><li>300 g di burro</li></ul><p style="text-align: justify;" class="flickr-yourcomment"><br />Fate scaldare il forno a 180°C e imburrate 2 stampi tondi da 23 cm di diametro(e avevo gli stampi da 26 e mi è venuta solo un po' più bassa del previsto...).<br />Fate scaldare la panna e versatela sul cioccolato ridotto in scaglie mescolando bene.<br />Sbattete il burro e lo zucchero per qualche minuto poi aggiungete un uovo alla volta, continuando a mescolare.<br />Alternate nel composto il cioccolato e la farina setacciata con il lievito.<br />Versate neio 2 stampi e infornate per 20-25 minuti.<br /><br />Una volta freddi, tagliate a metà i 2 dischi in modo da avere 4 strati.<br />preparate la crema al burro sbattendo il burro con lo zucchero a velo e spalmate un terzo della crema sul primo strato. Distribuite sopra al burro un velo di crema al limone, sovrapponete il secondo strato , ripetete l'operazione. idem per il terzo strato.<br />Coprite con l'ultimo disco e stendete l'ultima parte di lemon curd, poi coprite tutto con la crema al burro, increspandola con i rebbi di una forchetta.<br /><br />per <span style="font-weight: bold;">gli alberelli</span>: vi basterà disegnarli con il cioccolato fuso su un foglio di carta da forno e lasdciarli raffreddare in frigo!Unknownnoreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-24682952.post-57016879234061115772007-12-26T18:05:00.001+01:002009-12-04T17:32:53.764+01:00Auguri a tutti!<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://farm3.static.flickr.com/2273/2138007909_4db1d7770a.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px;" src="http://farm3.static.flickr.com/2273/2138007909_4db1d7770a.jpg" alt="" border="0" /></a>A presto... con qualche ricetta!Unknownnoreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-24682952.post-8829729943688829462007-12-18T00:44:00.000+01:002008-12-10T10:48:01.881+01:00Heylà!<div style="text-align: justify;">Salve a tutti!<br />vi ringrazio per i vostri numerosi commenti qui sotto, perdonate il mio silenzio! Mi trovo in condizioni del tutto nuove...nuovi ritmi...niente internet...ma sto bene!<br />Ho lasciato in sospeso la mia produttività culinaria sul blog come nella vita, ma per fortuna il natale è alle porte e avrà modo di sfogarmi!<br />Comincio subito con la cena di stasera:<br /><span style="font-weight: bold;">Spaghetti e polpette</span>...vi ricorda qualcosa?<br /><object height="355" width="425"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/Z07lUOE4be0&rel=1"><param name="wmode" value="transparent"><embed src="http://www.youtube.com/v/Z07lUOE4be0&rel=1" type="application/x-shockwave-flash" wmode="transparent" height="355" width="425"></embed></object><br />ingredienti:<br />polpette della nonna (I'm sorry, la sua ricetta è segreta! sappiate che ci mette carni bianche lessate e e salumi...divine!)<br />passata di pomodoro<br />un bicchiere di vino<br />un cucchiaio di burro<br />alloro<br />spaghetti<br />Bè sì, sono piuttosto elementari: fate scaldare il burro con l'alloro, fatevi rosolare le polpette legermente infarinate, sfumate con il vino. Aggiungete la salsa, completate la cottura e il gioco è fatto!<br />Certo che su una bella tovaglia a quadri binachi e rossi fanno la loro bella figura!<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8hGy3PIvgGUXVnOVG-OjlWppUHJoZlncL1SFMcVP3EV3mmXrQ3l9adLcfLHkjCC5mSFyJ9XrXP_vbS5rqkGV7exZMX0fajhMLpkizHcu1l_s1agkLayBRXgMz6MXxCeatbF1Ilg/s1600-h/IMG_9171.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8hGy3PIvgGUXVnOVG-OjlWppUHJoZlncL1SFMcVP3EV3mmXrQ3l9adLcfLHkjCC5mSFyJ9XrXP_vbS5rqkGV7exZMX0fajhMLpkizHcu1l_s1agkLayBRXgMz6MXxCeatbF1Ilg/s400/IMG_9171.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5145094821064929890" border="0" /></a><br />A prestissimo...spero!</div>Unknownnoreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-24682952.post-37583193587438177862007-11-13T14:45:00.000+01:002007-11-13T15:44:16.436+01:00Macarons - parte I<div style="text-align: justify;"><a onblur="try{parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://farm3.static.flickr.com/2252/2001356482_64b8209f78.jpg?v=0"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px;" src="http://farm3.static.flickr.com/2252/2001356482_64b8209f78.jpg?v=0" alt="" border="0" /></a>Ce l'ho fattaaaa!!!!!!!<br />Mi sono venuti! Mi sono venuti! Mi sono venutiiiiiii!!!!!!!!<br />Innanzitutto devo ringraziare la mia miglior...ehm, <a href="http://blog.gamberorosso.it/kelablu/articolo/iron-blog-il-verdetto">nemica</a> <a href="http://ilmondodiadrenalina.blogspot.com">Adrenalina</a>, che durante una delle noster chiaccherate elettroniche durante la nostra sfida mi ha passato la ricetta. In <a href="http://www.cuisine-facile.com/recette.php?id=31">francese</a> prima, in italiano macaronico (suvvia, concedetemi la battutaccia...) tradotto con bebelfish poi.<br />Adre, sei stata eccezionale!<br /><br />Ora, siccome mi sono divertita un sacco con la traduzione farlocca faccio un bel copi&incolla. laddove è necessario un chiarimento interverrò con un <span style="color: rgb(204, 51, 204);">colore diverso</span>... buona lettura!<br /><br />Li occorrono per una quarantina di piccoli maccheroni <span style="color: rgb(204, 51, 204);">(!)</span> (circa)<br /></div><ul style="text-align: justify;"><li>2 vuoti , <span style="color: rgb(204, 51, 204);">cioè bianchi</span> di uova (70-80 gr.)</li><li>150 grammo di zucchero gela, <span style="color: rgb(204, 51, 204);">cioè a velo</span> </li><li>100 gr. di polvere di mandorle </li><li>Un cucchiaio a minestra di zucchero in polvere, <span style="color: rgb(204, 51, 204);">cioè normale...</span> </li><li>Alcune gocce di succo di limone </li><li>6 gocce di colorante alimentare (facoltativo) <span style="color: rgb(204, 51, 204);">ecco, questo è un punto debole della ricetta... i miei avrei voluto farli rosa. ci ho messo ben 18 gocce di colorante, ma il risulktato ancora non mi soddisfa...</span></li></ul><div style="text-align: justify;">Con un filtro, <span style="color: rgb(204, 51, 204);">cioè un setaccio</span> fine, filtrate i 100 gr. di polvere di mandorle in un'insalatiera <span style="color: rgb(204, 51, 204);">(bè, dai, una ciotolona...)</span>, gettate i piccoli pezzi di mandorle o di pelle di mandorle che restano in fondo al filtro. Potete utilizzare spolverizza di mandorla bianca (senza la pelle) o "grigia" (con la pelle), Ë una questione del gusto e d'aspetto del maccherone. A mio parere, la spolverizza di mandorle "grigia" a pi˘ gusto, ma non rende molto bene con maccheroni di colore chiaro (natura, verde, gialla, rosa, ecc....). <span style="color: rgb(204, 51, 204);">Questo capolavoro di frase la lascio così com'è, che tanto si capisce... C'è da dire che in italia non si trova tutta sta varietà di farine di mandorle, no?</span><br /><br />Nella stessa insalatiera <span style="color: rgb(204, 51, 204);">(aridaje!)</span> , filtrate i 150 gr. di zucchero gela, <span style="color: rgb(204, 51, 204);">che abbiamo chiarito essere zucchero a velo</span>. Questi tamisages <span style="color: rgb(204, 51, 204);">(=passaggi?) </span>(e quello che segue) hanno lo scopo di ottenere un miscuglio di polvere fine di mandorle e di zucchero gela, senza piccoli pezzi agglomerati.<br /><br />Mescolate in seguito mandorle e zucchero ghiaccio <span style="color: rgb(204, 51, 204);">(ma non lo chiamava "gela"???)</span> con una forchetta, per evitare di rifare piccoli pezzi agglomerati.<br /><br />Mettere i 2 vuoti <span style="color: rgb(204, 51, 204);">(sì, i bianchi)</span> di uova, alcune gocce di succo di limone, e le 6 <span style="color: rgb(204, 51, 204);">(18 o più...)</span> gocce di colorante in un'insalatiera. Il succo di limone è là, con la sua acidità, per impedire ai vuoti di uova "di granulare" (fare piccoli grani), cosa che può arrivare soprattutto con vuoti molto freschi. <span style="color: rgb(204, 51, 204);">Chiaro, no?</span><br /><br />Frustate <span style="color: rgb(204, 51, 204);">(che violenza! credo volesse dire "frullate"...)</span> ad alta velocit‡.<br /><br />A metà strada, quando i vuoti hanno questa <span style="color: rgb(204, 51, 204);">(quale? forse sarebe meglio dire "già una certa")</span> struttura, aggiungete il cucchiaio di zucchero in polvere, e continuate a frustare fino a che i vuoti (infine... i vuoti colorati) siano abbastanza fermi come sulla fotografia di destra. (cfr link sulla parola "francese" nel mio cappello a questo post)<br /><br />Filtrate <span style="color: rgb(204, 51, 204);">(Io mi sono stufata di setacciare, quindi ho semplicemente versato)</span> sui vuoti montati il miscuglio zucchera ghiaccio e polvere di mandorle<br /><br />Inclinate un po'l'insalatiera, e, con Maryse o un spatule (Maryse Ë meglio molto), mescolate delicatamente l'insieme, girando piuttosto dall'alto in basso che classicamente (nel senso degli aghi di una mostrare). <span style="color: rgb(204, 51, 204);">Visto che si capisce (a parte forse il senso degli aghi di un mostrare...)non aggiungo altro...</span><br /><br />» il primo punto delicato: non occorre male lavorare la pasta, lo scopo non Ë di ottenere un miscuglio leggero (come per una schiuma ad esempio), ma qualcosa un po'di coulant e luminosit‡. <span style="color: rgb(204, 51, 204);">Bè ,si capisce. l'impasto deve essere fluido e lucido, piuttosto che spumoso.</span><br /><br />Con una tasca a busta, <span style="color: rgb(204, 51, 204);">ovvero una sac-a-poche </span>(in caso contrario al cucchiaio a caffè ma è molto più difficile), su uno strato di silicone, o di carta cottura, formate piccoli mucchi di miscuglio quasi grandi come una parte di 2? <span style="color: rgb(204, 51, 204);">(????? mi sono regolata a occhio, che ci devo fare?)</span>. Lasciate un intervallo ragionevole <span style="color: rgb(204, 51, 204);">(anche qui, vi converra fare affidamento alla vostra intelligenza!)</span> tra ogni mucchio, poichè hanno tendenza a dispiegarsi un po'.<br /><br />Dattilografate (traduzione affascinante... credo però voglia dire "sbattete") in seguito un po', la targa, <span style="color: rgb(204, 51, 204);">cioè la teglia</span> pianamente <span style="color: rgb(204, 51, 204);">(= piano+delicatamente)</span> sul piano di lavoro per dispiegare i mucchi, e renderli ben lisci (eliminare la piccola punta dovuta al dressage alla tasca a busta). Vedete sulle fotografie "di" e "dopo" avere dattilografato la targa.<span style="color: rgb(204, 51, 204);"> Non fa una grinza...</span><br /><br />Lasciate a temperatura ambiente durante <span style="color: rgb(204, 51, 204);">(per)</span> 30 minuti ad un'ora, "fare cro˚ter" i mucchi.<br />il secondo punto delicato: questo tempo di "cro˚tage" Ë importante per ottenere maccheroni che siano convessi, e che non scoppiano alla cottura. <span style="color: rgb(204, 51, 204);">Fidatevi, è davvero un passagio importante, nonostante il termine sia intraducibile...</span><br /><br />In seguito preriscaldate il forno a 160°C, quindi caricate per 12 minuti di cottura. Tornate <span style="color: rgb(204, 51, 204);">(girate)</span> la targa a metà-cottura. Lasciate completamente raffreddarsi prima di decollare <span style="color: rgb(204, 51, 204);">(hi hi! scollare, staccare, disincollare, forse...ma decollare direi proprio di no!)</span> i maccheroni, che porrete su una griglia in attesa.<br />il 3° punto delicato: Non occorre soprattutto troppo cucinare i maccheroni che devono restare moelleux. Sorvegliate il colore, se li avete colorati, devono restare in questo colore e soprattutto non brunire.<br /><br />Disporte i maccheroni appairant, cioè mettendo insieme "su" ed un "fondo" che siano quasi dello stesso diametro. In seguito porte "su" e "fondo" uno a quotato dell'altro. <span style="color: rgb(204, 51, 204);">What???</span><br /><br />Osservazioni: Questo reddito <span style="color: rgb(204, 51, 204);">(ricetta...)</span> può declinarsi all'infini con una guarnizione, e/o un colore, diverso ogni volta. Per i frutti ad esempio, seguendo il principio del reddito potete provare: albicocche, limone verde, ribes nero (hmmm!), fragole, ecc.... su questa pagina troverete alcune idee. Penso comunque che i maccheroni siano realmente migliori quando la loro guarnizione è poco acidula, al gusto di frutta, cosa che contrasta sinceramente con il loro gusto naturalmente molto zuccherato. Se incontrate problemi, ecco alcuni errori che fanno tutti i principianti (ed io il primo).<br /><br />* Non filtrare mandorle e zucchero ghiaccio = maccheroni con bolle, "palle" di mandorle o di zucchero.<br />* Non bene non mescolare vuoti d'uovo e polveri fino "un po'al coulant e luminosità" = maccheroni irregolari, dolci alle mandorle piuttosto che maccherone<br />* Non attendere i 30 minuti di "cro˚tage" = maccheroni screpolati, non abbastanza gonfiati, non abbastanza convessi<br />* Non fare cucinare abbastanza = maccheroni morbidi, impossibile o quasi decollare della targa<br />* Troppo fare cucinare = maccheroni secchi<br />* Provare a decollare i maccheroni dello strato prima che siano completamente raffreddati = i maccheroni si rompono, si scompongono o si tagliano in due<br /><br /><span style="color: rgb(204, 51, 204);">Io poi li ho farciti con una ganache di cioccolato bianco (100 g di cioccolato bianco in scaglie su cui ho versato 100 ml di panna, fatta scaldare con qualche rosellina secca. mescolare, far raffreddare e montare con una frusta), e con con la stessa ganache mescolata con qualche cucchiaio di confettura di lamponi. Una sorta di piccolo e ancora timidissimo </span><a style="color: rgb(204, 51, 204);" href="http://en.wikipedia.org/wiki/Image:ISPAHAN.jpg">Isphan</a><span style="color: rgb(204, 51, 204);">...</span></div>Unknownnoreply@blogger.com59tag:blogger.com,1999:blog-24682952.post-50229573645084343572007-11-13T14:03:00.000+01:002007-11-13T14:11:16.873+01:00(as)saggio di eleganza<div style="text-align: justify;"><a onblur="try{parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://farm3.static.flickr.com/2416/2000931156_a3048ff529.jpg?v=0"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px;" src="http://farm3.static.flickr.com/2416/2000931156_a3048ff529.jpg?v=0" alt="" border="0" /></a>Eccoli qui i primi biscotti con <a href="http://delizia.blogspot.com/2007/11/chic-sweet.html">le mie nuove formine</a>!<br />Devo dire che non sono così soddisfatta del risultato... la scarpetta era trooooppo dolce con tutta quella glassa, stucchevole direi! mi sa che la prossima volta userò solo cioccolato bianco e nero, oppure la pasta di mandorle colorata.<br />Però i miei stampini mi piacciono un sacco!!!</div>Unknownnoreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-24682952.post-33021923196035152242007-11-08T19:36:00.000+01:002008-12-10T10:48:02.022+01:00La ricetta in gara<div style="text-align: justify;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold;">Risotto al profumo di erbe con mela verde, formaggio di capra e pesto bianco di pinoli<br /><span style="font-size:100%;">...ovvero la mia ricetta per<a href="http://blog.gamberorosso.it/kelablu/articolo/iron-blog-il-mondo-di-adrenalina-vs-delizia-0"> iron blog</a>!</span><br /></span></span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://farm3.static.flickr.com/2274/1921057955_df99af5d8e.jpg?v=0"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px;" src="http://farm3.static.flickr.com/2274/1921057955_df99af5d8e.jpg?v=0" alt="" border="0" /></a>Per 4 persone:<br /><span style="font-weight: bold;">il risotto:</span><br />370 g di riso carnaroli<br />1 l di brodo di verdure<br />mezza cipolla dorata<br />1 bicchiere di vino bianco secco<br />40 g di burro<br />4 cucchiai di parmigiano grattuggiato<br />3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva<br />3 ciuffetti di rosmarino<br />3 ciuffetti di timo<br />sale & pepe<br /><br />Preparate il soffritto in una casseruola bassa (o in una risottiera in rame...) con olio e cipolla, levare la cipolla dalla casseruola, lasciando solo l’olio sul fondo.<br />Fate tostare il riso per 2 minuti nell’olio del soffritto, sfumate con il vino e laciate evaporare.<br />Continuate la cottura con il brodo, aggiungendo un mestolo alla volta e mescolando di tanto in tanto...che tanto non è polenta! (come dice sempre mia nonna...). In tutto ci vorrano 12-13 minuti.<br />Spegnete il fuoco e procedete per la mantecatura: aggiungete burro, parmigiano, erbe tritate e - voi che potete...in casa mia ci sono impedimenti a riguardo...- la cipolla del soffritto. Regolate di sale e pepe.<br />Rivestite la placca da forno con carta oleata e versatevi il risotto, stendendolo delicatamente in uno strato uniforme dello spessore di circa 1 centimetro. Tenete coperto con della carta oleata e lasciatelo raffreddare.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Il pesto bianco:</span><br />60 g di pinoli<br />3 cucchiai di parmigiano grattuggiato<br />3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva<br />1 cucchiaino scarso di olio all’aglio<br /><br />Pestate i pinoli ed unite il resto degli ingredienti.<br />L’olio all’aglio altro non è che olio in cui vive da qualche giorno qualche spicchio d’aglio...<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Le mele e il formaggio:</span><br />4 mele granny smith<br />zucchero<br />Affettate il formaggio in rondelle spesse circa 1 centimetro.<br />Lavatele le mele, asciugatele, tagliate la calotta superiore e lasciatela da parte.<br />Affettate le mele nel senso della larghezza in fette spesse 1 centimetro circa.<br />In tutto vi serviranno 8 fette, con la polpa di mela avanzata potrete fare una macedonia oppure un’ottima torta!<br />Con un tagliabiscotti tondo (deve essere dello stesso diametro delle fette di formaggio) tagliate ogni fetta al centro.<br />Cospargete ogni fetta con lo zucchero e bruciacchiatela con il cannello. Avrete una patina lucida e trasparente, con un leggerissimo sapore di caramello, che bilancerà un poco l’acidità della mela.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Assemblaggio delle parti - fase finale!</span><br />Accendete il forno a 180°C.<br />Con un tagliapasta tondo icavate dallo strato di risotto 12 dischi grandi quanto le fette di mela.<br />Su una teglia ricoperta con carta da forno disponete 4 dischi di riso, sovrapponetevi una fetta di mela con al centro il formaggio.<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0UOKbgkl1nnhYx5oo1i8eFpUUB-5TVwHgadxND3eLkfNaoWKB1jhfpAANLvFL0F8t749kHX-ds5gEj-GITZ7Ptq1fTdcdZf7RQI2_Ocw85n50_UJUfAG7833rRQcaqPtg8yKvWA/s1600-h/IMG_3356.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0UOKbgkl1nnhYx5oo1i8eFpUUB-5TVwHgadxND3eLkfNaoWKB1jhfpAANLvFL0F8t749kHX-ds5gEj-GITZ7Ptq1fTdcdZf7RQI2_Ocw85n50_UJUfAG7833rRQcaqPtg8yKvWA/s400/IMG_3356.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5130541960876211010" border="0" /></a>Coprite con un altro disco di riso, poi di nuovo mela e formaggio e, per finire, riso.<br />Fate cuocere in forno per 10 minuti.<br />Sfornate e disponete una torre per piatto, completando con la calotta di mela e un ciuffetto di rosmarino.<br />Aggiungete qualche quenelle di pesto bianco per dare il tocco finale.<br /></div>Unknownnoreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-24682952.post-60514576449751039212007-11-06T18:41:00.001+01:002007-11-06T19:01:14.044+01:00Blog di ferro!<div style="text-align: justify;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://img409.imageshack.us/img409/1020/ironblogac2.gif"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer; width: 200px;" src="http://img409.imageshack.us/img409/1020/ironblogac2.gif" alt="" border="0" /></a>Sul blog <a href="http://blog.gamberorosso.it/kelablu">kelablu</a> domani avrà inizio la <a href="http://blog.gamberorosso.it/kelablu/articolo/fgt">sfida</a> tra noi foodblogger.<br />Si comincerà con <a href="http://ilmondodiadrenalina.blogspot.com/">adrenalina</a> e...la sottoscritta!<br />tema: aridatece il risotto!<br />ingredienti da usare: un frutta fresca, una frutta secca e un formaggio a piacere.<br />giudice: nientepopodimenoche <a href="http://www.mangiarebene.com/grandicuochi/lombardia/do---davide-oldani_53.htm">DAVIDE OLDANI</a>!<br />AIUTOOOOOOO!!!!<br />Sono felicissima della sfidante che mi è toccata in sorte perchè la stimo molto (ormai mi sembra anche di conoscerla un po'...vero adre?) e perchè ci siamo segretamente sostenute in questi giorni. Senza barare, però! Non vi preoccupate!<br />Insomma, io mi sono divertita un sacco! Ho fatto 2 prove: la prima ricetta non mi soddisfaceva, la seconda è invece quella che ho spedito...vedremo!<br />In realtà l'unica cosa che mi mette soggezione è IL GIUDIZIO DELLO CHEF!<br /><br />...Ma tanto domani devo partire per lavoro! Già, non potrò seguire la diretta della gara, non potrò vedere la foto e la ricetta di adrenalina fino a venerdì, credo...<br />Quindi se vi chiederete dove sarò finita, questa è la risposta.<br />Adre, in bocca al lupo!<br />Ciao a tutti!!<br /></div>Unknownnoreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-24682952.post-46532512238013837682007-11-05T11:07:00.001+01:002008-12-10T10:48:02.225+01:00Chic & Sweet<div style="text-align: justify;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://farm3.static.flickr.com/2075/1871130838_d50f876ad2.jpg?v=0"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px;" src="http://farm3.static.flickr.com/2075/1871130838_d50f876ad2.jpg?v=0" alt="" border="0" /></a>Ieri ho fatto un giro alla rinascente con ben 2 obiettivi:<br />1. fare un giro (è già la seconda volta in una settimana) al nuovo food market del 7° piano...<br />2. comprare questi fichissimi stampini per biscotti che ho visto su <a href="http://www.elle.it/">elle</a>!<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://farm3.static.flickr.com/2328/1870303827_6e395e2dbd.jpg?v=0"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px;" src="http://farm3.static.flickr.com/2328/1870303827_6e395e2dbd.jpg?v=0" alt="" border="0" /></a>Io ho un debole per gli stampini da biscotto, anzi sono quasi un feticcio...più sono strani meglio è! Il fondo l'ho toccato quando sono andata in brodo di giuggiole per un set di formine per biscotto-da-bicchiere (bellissimi, stampano biscotti da mettere sul bordo del bicchiere, come fossero fette di limone...). Per fortuna <a href="http://ilricettariodianna.blogspot.com/">anna</a> era con me e ha ragionevolmente placato il mio impulso all'acquisto ("basta che gli fai tu il taglietto, no?")<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://farm3.static.flickr.com/2044/1870304119_eca96fc793.jpg?v=1194257131"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px;" src="http://farm3.static.flickr.com/2044/1870304119_eca96fc793.jpg?v=1194257131" alt="" border="0" /></a>Ma questi stampini sono tutt'un'altra cosa... Non li ho ancora testati e già gli ho fatto un servizio fotografico...<br />Tra l'altro fanno parte di una linea creata apposta per le femminnuccie infiocchettatrici (e chi ha orecchie...) dalla <a href="http://www.ballarini.it/news.php#dettaglio">Ballarini</a> in occasione della settimana della moda. Io ho scoperto queste meraviglie solo ora, ma sono in perfetto tempismo per la letterina a babbo natale!<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn7wkaMdlAhzjRD1PKpT6JM4v66jmmZTrdpi7hvQYGViZr0vNUGWD07Cz9mI9aaQE9p6xl79s7oyxr_cQkUTAAlA_-n4XMIUs8eQ2ADtUMol2WBVED3uQAsnWsQCoP-eM3daAuJw/s1600-h/chic&sweet.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn7wkaMdlAhzjRD1PKpT6JM4v66jmmZTrdpi7hvQYGViZr0vNUGWD07Cz9mI9aaQE9p6xl79s7oyxr_cQkUTAAlA_-n4XMIUs8eQ2ADtUMol2WBVED3uQAsnWsQCoP-eM3daAuJw/s400/chic&sweet.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5129300229118887138" border="0" /></a></div>Unknownnoreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-24682952.post-71143868171198712622007-10-27T21:06:00.001+02:002007-11-13T15:43:45.926+01:00Macaron in Milan!<div style="text-align: justify;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://farm3.static.flickr.com/2055/1778764802_8e0eb9aa6c.jpg?v=0"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px;" src="http://farm3.static.flickr.com/2055/1778764802_8e0eb9aa6c.jpg?v=0" alt="" border="0" /></a>Per ora vi rimando solo al <a href="http://www.massimodolcein.com/index.htm">posto</a> in cui l'ho comprato...<br /><br />AGGIORNAMENTO POST: 2 novembre 2007<br /><br />Contrariamente a quanto alcuni di voi hanno pensato, questo golosissimo bicchierino proviene dritto dritto, così com'è, dalla pasticceria <a href="http://www.massimodolcein.com/dove_siamo.htm">Massimo</a> di Milano, a due passi da casa mia.<br />La loro vetrina è probabilmente una delle poche davanti alla quale, invece di compiere l'involontario gesto femminile di controllare il mio riflesso, non resisto alla tentazione di lasciare i miei occhi liberi di fissare le prelibatezze che le varie mensoline infiocchettate a dovere propongono. In genere ho notato dolci ben strutturati che fin dalla semplice ed elegante decorazione permetteno di pregustare il sapore. Il loro cavallo di battaglia è una eccellente crostata al limone. Direte voi: embè? assaggiatela...poi mi direte!<br />Tornando invece a questo benedetto macaron, proprio nel bel mezzo di una delle mie occhiate alla vetrina, una sera sono riuscita a scorgere una fila di questi dolcetti francesi intorno ad una piccola torta graziosa, il cui aspetto suggeriva "caffè e cioccolato".<br />Entro e mostro la faccia più tosta che mi riesce e chiedo se per caso i macarons li fanno nel loro laboratorio e se è possibile avere a rigurdo qulache ripetizione. Gentilmente (e ovviamente!) la signora mi fa intuire che la cosa non s'ha da fare e che la maggior parte dei macarons che utilizzano arriva dalla francia. Loro li preparano solo nel caso di richieste particolari, nel caso qulache cliente faccia richiesta di colori diversi da quelli che hanno in fornitura.<br />Mh.<br />Per compesare la piccola delusione, la mia golosità ha ben pensato di non lasciarsi sfuggire almeno un piccolo assaggio...la torta mia pareva troppo, così ho scelto questo bicchierino che presumibilmente deriva dagli avanzi della farcitura della torta che già mi aveva sedotto. Oltre alla crema (strato giallo) cèera in effetti sia il caffè (in alto), che il cioccolato (in basso), più qulache pallina croccante qua e là. davvero gradevole!<br /><br />Ovvio che ora il macaron è diventato ufficialmente la mia prima ossessione. PRIMA O POI CI RIUSCIRO'!<br /></div>Unknownnoreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-24682952.post-81885987451607132102007-10-21T19:41:00.000+02:002008-12-10T10:48:02.417+01:00Bimbi al lavoro!<div style="text-align: justify;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLzShHrADN6-9EarYLs9V_VLJdp-h-OG4fKpCqYtBBefP30FW0dft1ZmcXqLEbrGYkoCmeX1-fDjrowVKNEP-FO87ZpNFlo-tKSpyCquK_iphS0FlkiUT5rz0xbFFwywaVtWL7Dw/s1600-h/IMG_9051light.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLzShHrADN6-9EarYLs9V_VLJdp-h-OG4fKpCqYtBBefP30FW0dft1ZmcXqLEbrGYkoCmeX1-fDjrowVKNEP-FO87ZpNFlo-tKSpyCquK_iphS0FlkiUT5rz0xbFFwywaVtWL7Dw/s400/IMG_9051light.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5123847991250445090" border="0" /></a>Ieri ho trascorso di nuovo il pomeriggio insieme ai bimbi con il <a href="http://deliziaincontra.blogspot.com/2007/09/conoscete-questo-splendido-negozio-ma.html">corso</a> per baby maitre patissier ed è stato stupendo! Io mi diverto un mondo, e quasi mi commuovo a osservare il lavoro di tutte quelle manine intente ad esprimere una creatività che ancora si sta formando, ma che è desiderosa di uscire allo scoperto e provare, provare, provare!<br />La foto che vedete risale alla prima giornata che abbiamo trascorso insieme. <a href="http://deliziaincontra.blogspot.com/2007/10/che-pizza.html">Qui</a> le altre immagini.<br />(La fotografa è la mia amica Monica... ieri non c'era e io mi sono arrangiata con qualche scatto...più tardi sistemo le mie fotine modeste e le posto...)</div>Unknownnoreply@blogger.com28