Il montebianco in un bicchiere

Una ricetta veloce per una cena tra amici! Per 8 bicchieri:

• 600 ml di panna fresca
• 200 ml di panna vegetale da montare
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 vasetto di crema di castagne
• 80 g di cioccolato fondente sminuzzato
  
• meringhe
• marrons glacès
• violette zuccherate
• mezzo bacello di vaniglia

Portate ad ebollizione 100 ml di panna fresca e versatela sul cioccolato. Mescolate fino ad ottenere una salsa liscia e lucida. Lasciate raffreddare in frigo.
Nel frattempo montate i 500 ml di panna fresca con la panna vegetale e lo zucchero. Metà dose mescolatela con una frusta insieme alla crema di marroni, di cui terrete da parte un paio di cucchiai.

Ora procediamo all' "assemblaggio":
sbricolate le meringhe e disponetene un cucchiaio sul fondo, distribuite in parti uguali la salsa di cioccolato e la crema di marroni tenuta da parte.
Con la tasca da pasticcere o semplicemente con un cucchiaio create lo strato di panna e crema di castagne, ancora qualche meringa sbriciolata poi la panna semplice e la decorazione.

L'aggiunta di un po' di panna vegetale vi aiuterà a mantenere "in piedi" la lavorazione con la tasca da pasticcere, in ogni caso nulla vi impedisce di usare solo panna animale fresca.

Forse è inutile aggiungere che la tecnica perfetta per la degustazione del dolce è quella di affondare il cucchiaino in verticale nel bicchiere...