sabato, gennaio 03, 2009

Croque madame

Pubblicato da apprendistacuoca a 14:17 132 commenti
Il frigorifero è ancora traboccante di pientanze succulente, già cotte nei giorni di festa o inscatolate che siano, ed invinta a cicli continui di mangiate e degustazioni...vabbè, ogni scusa è buona, ma non si potrà lasciare tutto sto bendiddio illeso fino alla scadenza ...no?
La cena di ieri sera ha permesso di dar fondo ai resti di:
  • prosciutto cotto
  • chevre
  • fontina
  • uova
  • spinaci freschi apena scottati dalla mia nonna
  • pane in cassetta
La preparazione è stata puttosto semplice.
Innanzitutto si dovrebbe imburrare la fetta di pane prima di tostarla...io ho evitato, ma è stata una scelta personale, NON legata al gusto (in verità la ricetta e il palato lo richiederebbero), quanto piuttosto alla coscienza...
Poi basta aggiungere il prosciutto, il formaggio e infornare nuovamene il tutto. Il risultato di queste due operazione è la "croque monsieur", che si trasforma in una croque madame se gli si aggiunge un uovo. C'è chi cuoce l'uovo al tegamino a parte e lo sovrappone allo strato di formaggi sciolti, e chi invece fa cuocere l'uovo in forno per qualche minuto direttamete sopra la croque. Io sono tra questi ultimi...perchè sporcare un altro tegame?
 

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