martedì, ottobre 09, 2007

Soffice muffin ai 3 profumi

Pubblicato da apprendistacuoca alle 14:01
Il soffice...
  • 140 g di farina300 g di zucchero250 ml di panna fresca
  • 75 g di burro a temperatura ambiente
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino e 1/2 di lievito in polvere
e i 3 profumi...
  • 10 g di scagliette di cocco
  • 1 cucchiaino di cannella (esattamente la quantità nella foto!)
  • 5 o 6 capsuline di cardamomo (vedi foto)
Accendete il forno a 180°C.
Lavorazione molto semplice nel mixer: prima si da una frullatina a zucchero, lievito farina e spezie (per il cardamomo: rompete le capsuline chiudendole in un canovaccio pulito, poi date un colpetto con un pestacarne o un martelletto, in modo da romperle senza sbriciolarle. Recuperate i semini all'intermo della capsula).
Aggiungete burro, panna e uovo (non serve montare l'albume), mixate e riempite 9 o 10 stampini.
Infornate per 20-25 minuti.
Rimangono sofficissimi e mooolto profumati! Sono ottimi con il caffè della mattina ma anche per spezzare la fame del pomeriggio.
I colori del set fotografico li ho scelti proprio perchè evocati dal sapore di questi dolcetti: sarà per via del cardamomo, che è fesco e allo stesso tempo molto prezioso, ma io ho pensato proprio al verde e all'argento baroccheggiante (ma forse questo è l'effetto della cannella...)!

36 commenti on "Soffice muffin ai 3 profumi"

Lefrancbuveur on 4:50 PM ha detto...

bellissimi!
posso confessarti che a immagine tagliata la foto sembrava un hamburger?

apprendistacuoca on 4:59 PM ha detto...

grazie!
sembrava un hamburger???
mi sto chiedendo se con la mia mania di infiocchettare tutto arriverei addirittura ad avvolgere in un nastrino un pezzo di carne...

k on 5:26 PM ha detto...

Hamburger? lefranc... ma hai pranzato oggi???
Giulia non dargli retta, è bellissimo il tuo muffin. Sarà l'ora che mi ricompri del cardamomo, che in passato usavo spesso, e ne ho quasi dimenticato il profumo...
baci

Moscerino on 7:48 PM ha detto...

bellissimi! Io adoro la cannella e l'ho usata anche nei muffins con gocce di cioccolato, ma pra voglio provare a metterla a solo. il cardamomo invece non si trova facilmente qui e con il cocco ho avuto qualche problema...forse questa ricetta servirà per riscattarmi!
P.S. il fatto che infiocchetti tutto rende il tuo blog ancor più delizioso :-D

bian on 8:01 PM ha detto...

ciao Delizia!! Adorabile il muffin infiocchettato...
Quando preparo i muffin il giorno stesso sono sofficissimi ma già il giorno dopo...come si può fare per farli restare morbidi più a lungo??

apprendistacuoca on 8:25 PM ha detto...

K: ci hai mai fatto qualcosa di pescioso?? secondo te si potrebbe provare??

mos-cerino: accidentaccio! mentre aspetti di trovare queste spezie ti consiglio di appuntarti l'impasto base (senza cocco aggiungi 10 g di farina) perchè è uno dei migliori che abbia mai trovato! baci!

bian: ciaoooo!!!hai detto bene, questo è IL problema dei muffins! io in genere li metto in un contenitore ermetico apenna si sono raffreddati e così mi durano un giorno in più. Il terzo giorno sono già più gnucchetti...
però questi sono davvero morbidi! li ho fatti ieri pomeriggio e questa sera erano ancora perfetti! secondo me è perchè c'è la panna nell impasto.

Lefrancbuveur on 11:34 PM ha detto...

certo un hamburger infiocchettato è atipico... ma con l'immagine non completa mi sembrava tale...comunque dopo si è trasformato in un gustosissimo e appetibilissimo dolce...non me ne volere...sono io che sono esaurito...un bacio
lfb

Cuoche dell'altro mondo on 8:40 AM ha detto...

Giulia, sono talmente affascinata dalle tue realizzazioni e da questo blog sempre più bello ... infatti mi hai ispirata :-) Vedrai perchè sul mio blog ;-) Bravissima! Un bacio, Alex

k on 9:15 AM ha detto...

No, perché allora non cucinavo pesce. Ma ieri l'ho comprato. Ci penso un po' su e ti dico :-))

MilenaSt on 9:30 AM ha detto...

Un dolce regalo infiocchettato: cento ne pensi e cento ne fai. Nel tuo blog mi sento Alice nel paese delle meraviglie. Bravissima

Unknown on 10:11 AM ha detto...

wow. ma questo blog diventa ogni giorno più...più..come dire...delizioso!

Complimenti davvero, le foto son carinissime e il percorso che stai intraprendendo davvero singolare simpatico e divertente!

Brava Giulia!

La Ballera

Anonimo ha detto...

katia, se vuoi ti dò il mio di cardamomo!!! :-)) made in india, original. io non lo riesco più a mangiare ahimè... mi sa di detersivo in bocca. uffi. l'unica cosa che potrei farci è un té. fine. cedo cardamomo. :-)

apprendistacuoca on 10:58 AM ha detto...

adina: ma perchè ne hai mangiato troppo? io per adesso sono in fase di assoluta adorazione!

la ballera:ciaoooo!!!! che piacere ritrovarti!! ti ringrazio per le cose che hai scritto! tu tutto bene?

lenny: il tuo commento mi ha fatto venire un'idea...spero di riuscire a farla entro breve...

k: ok! baci

alex: ho vistoooooo!!!! meravigliosi i tuoi gnocchetti rosa! baci

apprendistacuoca on 10:58 AM ha detto...

ah, lefranc: don't worry!

Anonimo ha detto...

Questo muffin avrebbe accompagnato deliziosamente un masala chai che mi sono fatta ieri, e` una vita che non mi faccio un dolcino con il forno e quetso mi ispira proprio tanto. Accetti lavori su commissione?!
Il cardamomo e` una spezia che, combinata adeguatamente con altre, si usa nella cucina indiana per aromatizzare anche carne e pesce.

Gnocchetto al pomodoro on 2:03 PM ha detto...

I tuoi muffin sono preziosi!! Non vedo l'ora di sperimentare..
ti farò sapere
Grazie grazie
Francesca

Saby on 2:44 PM ha detto...

ma dove si compra il cardamomo? Esiste nei supermercati vicino all'origano? oppure devo andare a cercare negozi specializzati? :D MMmm mi ispirano i 3 profumi!!! Come mi ispiranooooo

silvia on 6:45 PM ha detto...

ma questo posto è davvero delizioso....molto dolce, e molto buono,
complimenti
silvia

Giovanna on 12:43 AM ha detto...

che bei muffin delizia!! e le tue foto sono sempre più belle.

MilenaSt on 9:24 AM ha detto...

Sono felice di avere dato un imput alla tua già fervida fantasia. A presto

Anonimo ha detto...

noo, non ne ho mangiato troppo di cardamomo... in india l'ho bevuto nel té, e mi piaceva. poi a casa l'ho usato in varie preparazioni, ma mi è piaciuto sempre meno, finché l'ho tralasciato... vabbé, poco male, no? a stasera! baciotti

Adrenalina on 1:45 PM ha detto...

Sai che ho il cardamomo nel cassetto che se la riposa beatamente....mi sa che è giunta l'ora di farlo lavorare :)
Bellissime fotografie come sempre, infiocchetta infiocchetta che a me piacciono tanto i nastrini!!!
baci

perec on 2:15 PM ha detto...

li farò! ho lo stesso stampo, le spezie giuste e un fidanzato famelico!

elisa on 3:22 PM ha detto...

che bel dolce speziato e profumato!!!Bello pure col fiocco in testa..ah ah

StefaniaB on 5:56 PM ha detto...

WOW ho tutti gli ingredienti pronti pronti.. mi manca solo il cardamomo.....ma magari ci provo lostesso e li faccio ai 2 profumi intanto ;)
E' fantastico il muffins infiocchettato così :)

nightfairy on 6:59 PM ha detto...

Le tue foto sono sempre bellissime, come i tuoi dolci! :)

Anonimo ha detto...

brava apprendista!!! e complimentissimi per il lavoro con i bambini!!! grandiosa !!
bacioni

daniela on 12:08 PM ha detto...

bellissimi, pero x me niente cocco!!

hai posta! ;)

bacini

Imma on 3:11 PM ha detto...

Non scrivo spesso, ma e' sempre un piacere per me visitare il tuo blog per le tue splendide foto e le tue gustose ricette.

Anonimo ha detto...

no! no! nooooo!!!!!

blogger è riuscito a mangiarsi un mio lungo commentone in cui avevo risposto a ciascuno di voi...sigh...

abbiate pazienza...

vi ringrazio per tutto quello che avete detto...
baci!

Unknown on 9:55 AM ha detto...

Deli, buonissimi e sofficissimi ma solo fino alla sera il giorno dopo non lo erano più.
li ho realizzati solo alla cannella perchè il cardamomo non l'avevo e il cocco non mi fa impazzire
grazie mille

Graziano Vagnozzi on 10:49 PM ha detto...

Ho scoperto oggi questo blog... è veramente sfizioso!

graziagi on 11:38 AM ha detto...

molto bella la ricetta col cardamono, ma ho un dubbio sullo zucchero: 300 gr. su 140 gr di farina?! non ho mai visto questa proporzione. saranno invertiti gli ingredienti. Rispondi se puoi, perchè vorrei proprio provarli. grazie

raybanoutlet001 on 8:04 AM ha detto...

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